في CNET ، نحن معجبين كبيرون المقايض الجوية. على الرغم من أنها ليست أفضل جهاز لطهي كل خضروات ، إلا أنها تجعل براعم بروكسل تمامًا. الطبيعة الكثيفة اللذيذة للخضروات تجعلها تطابقًا مثاليًا للحرارة المكثفة للهواء.
لا يقتصر الأمر على صحة بروكسل ، بل إنها تصنع جانبًا لذيذًا بشكل لا يصدق ، خاصةً عندما يعلوها القليل من الخل البلسمي وغيرها من الوظائف الإضافية. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع الأذواق والأكثر هشاشة براعم بروكسل.
لمزيد من نصائح الطهي ، انظر ثمانية أطعمة يجب أن تطبخها فقط في مقلاة الهواء و خدعة لسلمون المقلاة الهوائية المثالية.
كيف تنبث بالهواء براعم براعم
فيما يلي بعض أفضل الممارسات التي أستخدمها لجعل كل مجموعة من الدفعة الجوية براعم براعم براعم واضحة من الخارج ويناقل من الداخل.
اختر درجة الحرارة المناسبة
تعتمد أفضل درجة حرارة للبراعم في مقلاة الهواء على كيفية إعجابك بها. إذا كنت تبحث عن براعم خضراء مع القليل من اللون البني ، فقم بتعيين مقلاة الهواء على 375 درجة فهرنهايت. إذا كنت ، مثلي ، تفضل أن تكون مقلاة الهواء الرائعة ، اللطيفة ، الرائعة ، تنبت في الهواء ، تقليهم على 400 درجة فهرنهايت.
النفط أمر لا بد منه
أنا لا أضيف الزيت عندما يتم تجميد الهواء ، والأطعمة المطبوخة مثل البطاطس المقلية أو مناقصات الدجاج. ومع ذلك ، فإن القليل من الزيت ضروري لإعطاء الخضروات الطازجة من الخارج مقرمشة. يمكنك القيام بذلك عن طريق تنشيط السلة بالزيت ، ثم تنشر الطعام بمجرد إضافته. أفضل أن أرم براعم بروكسل برذاذ من الزيت في وعاء ، إلى جانب القليل من الملح وأي توابل قد أستخدمها قبل الطهي.
امنح براعمك بعض المساحة
إن خدعة القلي الناجحة للهواء هي ترتيب الطعام في طبقة واحدة دون الاكتظاظ أكثر من اللازم. سيتيح ذلك حرارة الحمل الحراري في مقلاة الهواء لكي تتسع أكبر قدر ممكن من مساحة السطح وتؤدي إلى طهي أسرع.
مكونات براعم مقلاة الهواء براعم
- 1 رطل براعم بروكسل الطازجة
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
ابحث عن براعم خضراء غنية وتأكد من إزالة أي طبقات ذبابة.
بعد خلع النهايات ، اجعل تقليصًا خشبيًا في منتصف كل تنبت.
ارم بزيت الزيتون والملح والفلفل قبل الطهي. يمكنك القيام بذلك داخل سلة مقلاة الهواء لإنقاذ طبق نفسك.
لا تتراكم براعم فوق بعضها البعض أو أنها لن تطبخ بالتساوي.
كيف تصنع براعم المقلاة الجوية
- غسل براعم بروكسل وقطع الأطراف وأي أوراق صفراء أو تالفة. قم بقطع كل تنبت إلى نصفين (يمكنك ترك أي براعم بعرض أقل من 1 بوصة أو نحو ذلك).
- قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت (لبراعم أكثر مطبوخة بلطف) أو 400 درجة فهرنهايت (للبراعم البنية المقرمشة). إذا لم يكن مقلاة الهواء لديك وظيفة سخن ، فقم بتشغيلها في درجة الحرارة المطلوبة لمدة 5 دقائق.
- في حين أن مقلاة الهواء تسخن ، ضع براعم بروكسل في وعاء متوسط وإلقاء زيت الزيتون. يُضاف الملح والفلفل ، وقم بقذف براعم معطف بالتساوي.
- أضف براعم بروكسل إلى سلة مقلاة الهواء المسخنة مسبقًا ، وترتيبها في طبقة واحدة. طبخ لمدة 10 دقائق.
- هز السلة عندما ينتهي الوقت ، ثم اطبخي لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى. يعتمد إجمالي وقت الطهي على مقلاة الهواء وحجم براعمك. كزة سكين حاد في مركز Sprout للتحقق من التبرع – يجب أن يكون الداخل طريًا.
- خدمة الهواء المقلاة براعم على الفور. إذا رغبت في ذلك ، ارم مع ضغط من عصير الليمون ، واندفاعة من سريراتشا وصلصة الصويا ، وجبن البارميزان المبشور ، أو الخل البلسمي قبل التقديم.
جانب بسيط تمامًا لا يتطلب أي جهد تقريبًا في المقلاة الجوية.
Fryer Brussels Sprouts faq
ما يمكنك تقديمه مع براعم الجوية براعم بروكسل
لماذا احترقت براعم بروكسل في المقلاة الجوية؟
يمكن أن تشير براعم بروكسل المحترقة إلى أن درجة الحرارة كانت مرتفعة للغاية أو أن وقت الطهي كان طويلاً للغاية. مع القلي من الهواء ، من المهم مراقبة الطعام خلال النصف الثاني من الطهي. لا تخف من التحقق من التبرع قبل الوقت لتجنب الإفراط في الإفراط. إذا كنت لا تحب براعم بروكسل المظلمة المظلمة للغاية ، فقم بإزالة أي أوراق فضفاضة قبل الطهي حتى لا تحترق قبل أن تتم براعم النصف.
لماذا لا تصبح براعم بروكسل متموجة؟
يمكن أن تتسبب درجة حرارة الطهي المنخفضة للغاية في براعم بروكسل في الهواء من فطير أو تجفيفها بدلاً من المقرمش والعطاء. اطبخهم على 400 درجة (أو 375 إذا كنت تشعر بالقلق من أن تصبح براعمك مظلمة للغاية). تأكد من ترتيب براعم في طبقة واحدة.
