عند تشغيل الزاوية في الشوارع السادسة والشارع الرئيسي ، كان خط العملاء المحتملين لمدة ساعات ينتظرون الحصول على تراجع وشراب نهائي في كول الفرنسية. لقد كان الأمر بهذه الطريقة منذ 7 يوليو ، عندما يكون المالك Cedd Moses وصبه مع شركة القلب أعلنت الإغلاق الوشيك من المطعم التاريخي والصالون.
قال موسى يوم الخميس: “لقد عادت إلى الأيام الخوالي مؤقتًا ، عندما كنا معبأة طوال الوقت قبل الوباء”.
آخر يوم خدمة ل مطعم لاندمارك، التي تدعي أنها اخترعت DIP الفرنسية ، كان من المفترض أن تكون في 2 أغسطس. الآن ، بسبب تدفق الدعم من المجتمع والدعوة من المنظمات المحلية بما في ذلك جمعية سكان DTLAو تحالف الضيافة المستقلو عرض الأساسي التاريخي، رابطة المدينة الوسطى و تحالف DTLA، أبرم موسى صفقة مع مالك الفضاء لتمديد الخدمة لمدة 45 يومًا.
“يزور داينرز وشربون من جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا ليقولوا وداعهم ، والتي لا يمكننا أن نكون أكثر امتنانا” ، اقرأ بيان يعلن عن التمديد. “على الرغم من أنه من المحتمل ألا يكون إلى الأبد ، إلا أنها لا تزال هدية للحفاظ على الأفران ، والمشروبات تتدفق وعائلتنا من الموظفين لفترة أطول قليلاً.”
ورفض موسى تفصيل الشروط مع المالك ، لكنه قال إن المبيعات قفزت بشكل كبير منذ إعلان الإغلاق. وقال إن المطعم ، الذي باع في الماضي القريب أكثر من المشروبات أكثر من الطعام ، يبيع الآن العديد من الانخفاضات مثل المشروبات. اعتبارًا من عطلة نهاية الأسبوع الماضي ، يفتح المطعم ظهراً يومي السبت والأحد لاستيعاب الحشود.
يملأ السكان المحليون مطعم Cole French Dip Landmark لتذوق أطباق توقيعهم للمرة الأخيرة.
(جينا فيريزي / لوس أنجلوس تايمز)
وقال إدي نافاريت ، المدير التنفيذي لائتلاف الضيافة المستقلة: “عندما تغلق الأماكن ، فإن هذا الاحتفال دائمًا ويمثلون”. “يرغب الناس في الوصول إلى هناك والحصول على عاطفي والحصول على بعض تلك الذاكرة الحنين مع كوكتيل.
“إنها تجربة التواجد في الغرفة في المرة الأخيرة.”
وقال موسى ، الذي يجلس أيضًا في مجلس إدارة التحالف المستقل للضيافة ، إنه ممتن للارتفاع في الأعمال التجارية. لكنه قال إنه من غير المحتمل أن يظل كول مفتوحًا إلى أجل غير مسمى.
وقال “إننا نفهم أن الناس يأتون الآن ليقولوا وداعًا ، ولا يمكننا الاعتماد على أن هذا العمل مستدام” ، مضيفًا أن أعمال المطاعم في لوس أنجلوس تظل “نموذجًا مكسورًا”.
بالإضافة إلى عدم وجود الطلب منذ الوباء ، قال موسى إن التكاليف المتزايدة ، وخاصة العمالة ، كانت بمثابة جر كبير على العمل.
وأضاف “الخروج من الوباء ، افترضنا أن العمل سيعود إلى الوراء”. “لكن لسوء الحظ ، لم نر هذه الزيادة في الأعمال التي توقعناها حتى هذا الأسبوعان فقط ، ومن المفارقات بعد أن أعلننا عن إغلاقنا.”
في غضون ذلك ، يبحث موسى بنشاط عن مشتر جديد عن الأعمال – وهو الذي يحترم القيمة التاريخية لكول ، أقدم مطعم في المدينة.
وقال “لدينا الكثير من الحب لكول ، لذلك لا نريد بيعه لأي شخص فقط”. “نريد شخصًا سيستمر في الاعتناء به في المستقبل.”
ينعكس في نوافذ المطعم ، يتدفق السكان المحليون إلى كول الفرنسية.
(جينا فيريزي / لوس أنجلوس تايمز)
