بدأت شركة ناشئة للقهوة في نيويورك معروفة بمشروبات الماتشا الصديقة لـ TikTok في الظهور لأول مرة في الساحل الغربي.
تخطط بلانك ستريت، سلسلة القهوة سريعة النمو والمدعومة برأس المال الاستثماري والتي تم إطلاقها خلال الوباء، لفتح أربعة متاجر في مقاطعة لوس أنجلوس هذا العام، بدءًا من بيفرلي هيلز واستوديو سيتي. سيتم افتتاح أول متجرين في يونيو.
قال عصام فريحة، الرئيس التنفيذي لشركة بلانك ستريت، لصحيفة التايمز، إنه لطالما أضفى طابعًا رومانسيًا على لوس أنجلوس – المكان الذي وقع في حب زوجته فيه – وكان يأمل في افتتاح متاجر في المنطقة، لكنه أحجم عن ذلك حتى أصبحت الشركة جاهزة تمامًا.
وقال إن بلانك ستريت أمضت عدة سنوات في تحسين قائمتها، وصقل هوية علامتها التجارية، وتطوير تجربة ضيافة يمكن توسيع نطاقها. تعد خطوة “التسليم”، التي يقوم فيها صانع القهوة باستدعاء اسم العميل والانتهاء من إعداد مشروبه أمامه، جزءًا أساسيًا من تلك التجربة. غالبًا ما يسجل العملاء اللحظة ويشاركونها تيك توك.
تضم السلسلة ما يقرب من 100 متجر عالمي، العديد منها في مدينة نيويورك ولندن. من المتوقع افتتاح الشوارع الفارغة في Sunset Plaza في غرب هوليود وقبالة طريق ساحل المحيط الهادئ السريع في ماليبو في أواخر الخريف.
أراد Blank Street أن يبدأ توسعه في كاليفورنيا في بيفرلي هيلز بسبب مكانته البارزة.
وقال إيفان ماتين، رئيس العقارات الأمريكية في بلانك ستريت، إن المدينة تمثل ما يتصوره معظم الناس عندما يفكرون في لوس أنجلوس: روديو درايف، وفندق بيفرلي هيلز، وأشجار النخيل الشاهقة. وقال إن الموقع، وهو مبنى على طراز عصر تيودور في بيدفورد درايف، كان جذابًا لرؤيته وأماكن وقوف السيارات وقربه من الخدمات اليومية والصالونات.
تعود جذور Blank Street إلى عام 2020، عندما بدأ المؤسسان المشاركان Freiha وVinay Menda في بيع القهوة من عربة قهوة خضراء شاحبة في حي Williamsburg بمدينة نيويورك.
لقد اعتقدوا أن هناك فجوة في صناعة القهوة. من ناحية، كانت هناك علامات تجارية مبتكرة وعالية الجودة للقهوة المتخصصة. ومن ناحية أخرى، كانت هناك سلاسل تضع معايير الصناعة. كانوا يأملون في تقديم شيء ما في المنتصف، حيث يقدمون مشروبات عالية الجودة بكميات كبيرة وبأسعار في متناول الجميع.
وقالت فريحة للإذاعة: “لسنا بحاجة إلى أن نكون أروع فنجان قهوة تناولته على الإطلاق”. نيويورك تايمز في عام 2022. “نريد أن نكون فنجان القهوة الجيد الذي تشربه مرتين يوميًا، كل يوم.”
أحب المستثمرون هذا المفهوم. جمعت الشركة 67 مليون دولار في عام 2021 من مستثمرين من بينهم General Catalyst، شركة رأس المال الاستثماري التي مولت Airbnb، وTiger Global، الشركة الاستثمارية التي دعمت العلامة التجارية للأحذية. جميع الطيور، بحسب صحيفة نيويورك تايمز. وفي عام 2023، انضم المؤسس المشارك الثالث، إجناسيو لادو، وانتقلت الشركة من عربات التسوق إلى متاجر البيع بالتجزئة الصغيرة.
ورفضت فريحة الكشف عن بياناتها المالية، لكنها قالت إن قيمة شركة بلانك ستريت تبلغ 500 مليون دولار، وهي مربحة وتبيع حوالي ثلاثة أضعاف عدد المشروبات لكل متجر عما كانت عليه قبل ثلاث سنوات.
يبدو أن المجموعة السكانية المستهدفة في Blank Street هي الجيل Z. وقد عقدت الشركة شراكة مع مشاهير مثل المؤثرة إيما تشامبرلين والمغنية سابرينا كاربنتر، التي “عملت” في نوبة عمل في Blank Street في لندن للترويج لأغنيتها “Espresso” لعام 2024.
المشروبات المتخصصة، من اليسار: شاي الماتشا المثلج، والقهوة الباردة، وماتشا الليمون الممزوج في مقهى بلانك ستريت في بوسطن.
(بوسطن غلوب عبر غيتي إيماجز)
من المقرر أن تهبط السلسلة على الساحل الغربي يوم الجمعة، حيث تقدم ماتشا كعكة الفراولة ومشروب الكرز البارد لجمهور مدعو فقط في كيندال جينر 818 Outpost في كوتشيلا.
تعتقد فريها أن سرعة بلانك ستريت يمكن أن تساعدها على المنافسة في مشهد القهوة والماتشا التنافسي في منطقة لوس أنجلوس.
وقال إن أفضل المقاهي في لوس أنجلوس تميل إلى أن يكون لديها “طوابير طويلة للغاية”. “إنها سوق كبيرة جدًا بها الكثير من الفرص.”
تستخدم متاجر بلانك ستريت آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية، والتي تعمل على تحسين الاتساق وتقليل تكاليف العمالة. وأضاف أن الماتشا، التي ارتفعت شعبيتها مؤخرا وتمثل نصف أعمال السلسلة، يتم إعدادها على دفعات للمشروبات الباردة. وتهدف السلسلة إلى الانتهاء من تجميع المشروبات خلال دقيقتين وثلاثين ثانية من لحظة تقديم الطلب.
تحول شارع فارغ منذ ذلك الحين إلى أ مفهوم متجر أكبر مع تصميم داخلي عصري ومقاعد واسعة. وقالت فريحة إن التغيير كان لاستيعاب حشود فترة ما بعد الظهر، التي تميل إلى الوصول في مجموعات وتريد مكانًا للتواصل الاجتماعي.
وقالت فريحة إن الشركة ليس لديها خطط فورية لمزيد من التوسع في الساحل الغربي حتى يتم “ترسيخ” المتاجر الأربعة الأولى ويكون لها عملاء منتظمون.
وقالت فريحة: “نحن بحاجة إلى إثبات أننا نلتقي بهذا الحانة الذي يتمتع به الناس في لوس أنجلوس لما يمكن أن يكون عليه المقهى الرائع”. “هذا هو عملنا الآن.”
