Huevos Rancheros ، الذي يطلق عليه أيضًا بيض Rancher ، هو خيار الإفطار الخفيف عادةً ما يتكون من بيض مقلي على التورتيلا الذرة المغطاة بالسالسا أو بيكو دي جالو. السبب في أنني أفكر في هذا الإفطار الخفيف هو أنه تقليديًا تم تقديمه كوجبة إفطار ثانٍ لمربي الماشية بعد أن يعودوا من العمل في الصباح الباكر.

وصفة Huevos Rancheros هذه هي الطريقة التي أحب بها ؛ وهو أكثر قليلاً من طراز Tex-Mex. أحب استخدام قذائف Tostada ، والتي هي التورتيلا الذرة المقرمشة. انها مثل شريحة التورتيا العملاقة. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، ما عليك سوى صنع تورتيلا ذرة. لكني أحب الأجنحة المقترنة بالبيض المقلي (صفار سيلان). أنا أيضا أعلى منجم مع الفاصوليا المقلية أو الفاصوليا السوداء. هذا يجعل الوجبة أكثر حشوة بقليل ولكن لا يزال وجبة فطور صديقة للنباتية.

متعلق ب: التالي جربنا بوريتو الإفطار وصفة أو chilaquiles.

مكونات

تشمل المزيد من خيارات أعلى: غواكامولو صلصة الأفوكادووالكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني ، والجبن المغطى ، والصلصة الساخنة.

كيف تصنع بيض مزرعة

انشر الفاصوليا المقلية في طبقة رقيقة على قذائف توستادا. دافئ في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-8 دقائق.

يقلى أو طهي البيض ولكنك تفضل. أنا أحب البيض المقلي مع صفار سيلان ، لكن الجانب المشمس أو الهروب الناعم رائع أيضًا.

أعلى tostadas الدافئة مع البيض. ثم أضف الطبقة الأخرى مثل Salsa و Pico de Gallo و Fresh Avocado. يرش بالملح والفلفل أو أضف بعض الصلصة الساخنة. خدمة دافئة.

نصائح وملاحظات

• إذا لم يكن لديك قذائف Tostada ، فيمكنك أن تقلى التورتيلا الذرة قبل استخدام هذه الوصفة. أحيانًا سأحل محل قذائف التورتيا لشرائح التورتيا في قرصة أيضًا.
• يمكنك مبادلة الفاصوليا المقلية للفاصوليا السوداء أو حبوب مزرعة.
• يمكنك تسخين الفاصوليا على سطح الموقد بدلاً من الفرن إذا كان الأمر أسهل أو لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الفرن. أحب استخدام الفرن إذا كنت أقوم بصنع أكثر من بضعين في وقت واحد حيث يمكنني وضع كل التورتيلا في الفرن في وقت واحد وأبقيها دافئًا وأنا أطبخ كل البيض.
• أقلى البيض في القليل من الزيت ، وعادة ما يكون زيت الزيتون ، ولكن أي زيت طبخ سيفعله. يمكنك أيضا استخدام الزبدة بدلا من الزيت.
• إذا كنت تبحث عن مقلاة غير لاصقة عالية الجودة ، فقد بدأت مؤخرًا في استخدام هذا شمال أدوات السيراميك وأنا أحبه!

المزيد من الوصفات المكسيكية وتكس ميكس