البصل والتفاح هي المواد الغذائية في المطابخ في جميع أنحاء البلاد ، ولكن في غضون 25 عامًا ، ربما اختفوا من الخزائن والثلاجات و سوبر ماركت أرفف.

هذا وفقا للدكتور مورغاين غاي ، أ طعام أخصائي المستقبل ، الذي قال المترو أن بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا في المملكة المتحدة معرضة لخطر “الانقراض” بحلول عام 2050.

ادعى الخبير ذلك الاحترار العالمي سيكون له تأثير كبير على بعض المنتجات التي نعتبرها كأمر مسلم به ، وتغيير ما يمكننا أن ننموه وشرائه.

“إنه يشبه إلى حد ما الضفادع التي تغلي في وعاء” ، كما أوضحت. “إنه بطيء جدًا لا نلاحظه حقًا ولكنه يصبح أكثر رطوبة وأكثر دفئًا في بريطانيا و [that means] سوف يتغير الطعام الذي يتم تقديمه لنا.

ما هي الأطعمة المعرضة لخطر الانقراض بحلول عام 2025؟

“سنرى انخفاضًا في الأشياء التي نماها دائمًا في المملكة المتحدة ، مثل القمح الشائع والفراولة والتفاح والبصل. هذه الأنواع من الأشياء التي نعتبرها أمرا مفروغا منه ، لأننا تمكنا دائمًا من إنتاجها في الجنوب الشرقي ، فلن تكون متاحة “.

وليس فقط الفاكهة والخضروات التي سنشاهدها أقل ، على ما يبدو كما يتنبأ الدكتور مورغاين باللحوم (لحوم البقر خاصة) والأسماك ستتأثر أيضًا ، بسبب مزيج من المشكلات المناخية ، والتكاليف الزائدة والارتفاع.

“يتم تغذية الزراعة ، ويتم تغذية الحيوانات على المحاصيل ، وإذا كان هناك جفاف لأن الأمور تزداد دفئًا ، فإن أسعار اللحوم سترتفع ولن نتمكن من إطعام أكبر عدد ممكن من الأبقار. ثم تضيف انبعاثات الكربون وتصبح فجأة معادلة صعبة حقًا ، لذلك سيتعين على الناس البدء في اتخاذ خيارات مختلفة. “

سوف يلعب تغيير الأذواق أيضًا دورًا كبيرًا ، حيث يعتقد الخبير أن المزيد والمزيد منا سيبدأ في الاستمتاع بالوجبات النباتية.

هناك الكثير نباتي وتقول إن الوصفات الآن ، لكننا فقط نفهم فقط الإمكانات الحقيقية للخضروات. “هناك مليون شيء يمكنك القيام به معهم ومليون طريقة لخلطهم في نظامك الغذائي.”

قد نجد أنفسنا قادرين على زراعة الأعشاب الخاصة بنا ، والأخضر الصغيرة والبروتينات النباتية على ملابسنا ذات يوم.

كفريق واحد مع Hellfresh ، لعشاءهم من تقرير المستقبل لعام 2025 ، كشف الدكتور مورغاين ، وكذلك الدكتور جوزيف بور ، وهو عالم مناخ في جامعة أكسفورد ، أنه سيكون هناك ارتفاع في الزراعة الحضرية ، والتي ستشمل حتى الابتكارات في العلوم المادية “السماح للبدو البدوي بالبقاء ذاتيًا باستخدام ملابسهم الخاصة لتنمية الطعام.

المثال الذي قدموه هو تخيل سترة منتفخة ، حيث يتم استخدام كل جيب لزراعة النباتات.

كما يأمل الدكتور مورغين في أن نرى انخفاضًا في طعام معالج للغاية (UPF) بمرور الوقت – ولكن المستهلكون الذين سيكونون مسؤولين إلى حد كبير عن هذا التغيير ، وليس المناخ.

“إنه أمر صعب وستكون الحكومات في نهاية المطاف في سبتمبر ، لكن كاتبيات الغذاء الكبيرة تجني الكثير من المال وقوي للغاية ، لذلك يجب أن تأتي أيضًا من المستهلكين ، لأننا جميعًا نتصوت مع محافظنا” ، كما أوضحت.

“نحن بحاجة إلى القول بشكل أساسي أننا لا نريد شراء ذلك بعد الآن ، هذا ليس ما نحتاجه. لكن هذا لن يحدث إلا إذا بدأنا في أن نتعلم بشكل أفضل حول أجسادنا وكيف نفعل لهم ضررًا مع UPFs.

“مع مرور الوقت ، آمل أن نبدأ في فهم ميكروبيوم الأمعاء لدينا ، والحمض النووي لدينا ، وكيف يمكن تصميم الأطعمة ومجموعات الوجبات وفقًا لتفاصيلنا الحقيقية. إذا كان لدينا صورة كاملة عن الصحة والعافية ، فقد لا نتعرف [UPFs] كطعام.

ما الأطعمة التي سنأكلها في المستقبل؟

في حين أن أعداد الفراولة والبصل قد تتضاءل ، فإن المناخ الأكثر دفئًا قد يعني أننا نرى تغييرات كبيرة في lanscape الزراعية.

تتطلب الظروف المتنامية المختلفة تحولًا في المحاصيل ، لذا فإن ما يمكننا من خلاله يتغير. قد يعني هذا زيادة في مثل القهوة والزيتون والفواكه الاستوائية التي تنمو بالقرب من المنزل.

يتنبأ الدكتور مورغاين: “سيتم زراعة هذه في البحر الأبيض المتوسط ​​بدلاً من أبعد من ذلك ، وربما سنبدأ في أن تصبح أكثر من منطقة نبيذ ، ويزرع العنب”.

“ستنمو الزيتون والبطاطا الحلوة أيضًا في المملكة المتحدة وشمال أوروبا – أشياء لم تكن متاحة لنا عادة من قبل.”

سيبدو وقت Dinnertime أيضًا مختلفًا بحلول عام 2050 مع العديد من الأطعمة المثيرة للدهشة التي من المقرر أن تصبح شائعة ، وفقًا للخبراء.

وتشمل هذه عشب البحر ، الهندباء ، الصبار (الكمثرى الشائكة) ، المحار ، الزيتون ، الفطر ، الشوك الحليب ، شمر البحر ، البرباري ، الحميد ، ريبورت موز ، الكاميلينا والبروب. هذا الأخير مثير للاهتمام بشكل خاص ، حيث يقول الدكتور مورغاين إنه يمكن أن يصبح بديلاً للشوكولاتة.

هناك عدد من الأسباب التي تجعل هذه الأطعمة المعينة هي القاعدة في المستقبل ، ولكن الأطعمة الكبيرة هي أنها يمكن أن تساعد في تقليل انبعاثات الكربون.

بدلاً من انبعاث غازات الدفيئة ، فإن بعض المنتجات قادرة على امتصاصها. خذ الأعشاب البحرية و Kelp ، على سبيل المثال ، والتي هي بالفعل عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية. هذه هي التمثيل الضوئي في الطبيعة ، لذلك ساعد في إزالة الكربون من الغلاف الجوي.

وفي الوقت نفسه ، تم العثور على بعض أنواع الصبار لإزالة ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي وتحويله إلى كربونات الكالسيوم.

تعد المحار أيضًا مثيرة للاهتمام لأنها تعمل كـ “أحواض الكربون” عن طريق عزل الكربون في قذائفها.