الصورة بواسطة فانيسا.

النوع المفضل لدي هو الشريط الذي يقدم الوجبات الخفيفة: الفول السوداني ، رقائق البطاطس ، كلب ساخن في حالات الطوارئ ، أيا كان. إنها مهمة تقريبًا مثل المشروبات. في بقعة بروكلين المريحة Dynaco، عادة ما يكون هناك كعكة طازجة خلف البار. في الآونة الأخيرة ، بينما كنت أنا وصديقتي لعبت الورق ، كان لدي شريحة لم أحاول بعد: كعكة شوكولاتة من الأجيش مع مجموعة من الصقيع من الجبن. لم أتوقف عن التفكير في الأمر.

دعنا نفترض فقط أنني فزت في هذه الجولة من على الرغم من الخبث.

في النهاية ، تعقبت كاثرين لويد بيرنز، الذي بدأ زوجه الشريط مع شقيقه في عام 2013. كاثرين يخبز كل الكعك من أجل Dynaco ورفع رسالة بريد إلكتروني أنا متأكد من أنها شاهدت عدة مرات على مر السنين. “لقد طلب الكثير من الناس الوصفة ولم أقم بها بعد” ، كتبت لي. “لا أعرف إذا كنت سأفعل ذلك.” لكن! كانت لا تزال مفيدة للغاية. أخبرتني أنها بدأت مع وصفة نيجيلا ثم “فعلت بعض التغيير لأنني لا أحب أن أجعل فقط كعكات شخص آخر.” لكن “كعكة نيجيلا بالذات مثالية” ، ووعدت ، سأكون سعيدًا جدًا بها.

في عطلة نهاية الأسبوع التالية ، أمسك غينيس من بوديجا وأعطيتها تدور. لا أستطيع حتى أن أتذكر في المرة الأخيرة التي أخبز فيها كعكة ، لذا فإن صنع واحدة هو مؤشر على مقدار ما أحببته في كاثرين في Dynaco وأيضًا مدى ودود وصفة Nigella. كاثرين محق في كعكة نيجيلا. إنه حقًا جيد حقًا. لأنني لست نجمًا بيكر ، بدا لي مثل كعكة بيع خبز الأطفال ، لكن ذلك لم ينتقص من مدى ذوقه. في صباح اليوم التالي ، كان لدي شريحة مع قهوتي.

إفطار الأبطال.

أثناء أخذ عينات من كعكة نيجيلا ، تساءلت عما إذا كان أحد تعديلات كاثرين يضيف القليل من الزنجبيل الطازج ، لكن كلا الكعكين رائعين. أنا بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. وربما توجه إلى Dynaco لمعرفة الكعكة الموسمية التي يقدمونها الآن.

إذا كنت ترغب في أن تجعلها بنفسك ، ها هي الوصفة (رابط هدايا NYTimes). “هذه الكعكة رائعة في بلوديتها الرطبة” ، يقول نيجيلا. “أردت أن أصنع صقيعًا من الجبن ، لكن من المقبول تمامًا ترك الكعكة دون أن يسبق: في الواقع ، يتذوق طعمًا رائعًا.”

هل سبق لك تعقب وصفة من مطعم؟ أو حاولت عكس هندسة واحدة؟ شكرًا لك، كاثرين، لإيقافنا إلى هذه الوصفة العظيمة. يمكن لغير المربعون في نيويورك أن يطلبوا أحد كعكات كاثرين ستوت عن طريق إرسال بريد إلكتروني إليها مباشرة. إنه 80 دولارًا ، وكما قلت ، لذيذ.

ملاحظة أفضل كعكة الفراولةو دوري جرينسبان كل شيء كعكة، و كعكة الجنيه مع التفاح والأسلوب الفرنسي.

(الصورة العلوية لفانيسا من أعياد المطبخ.)