القس يعني “أسلوب الرعاة” ويشير تقليديًا إلى لحم الخنزير المطبوخ بطيئًا على البصق أو المشوية العمودية ، مثل شاورما. يتم تلميع اللحم قبل الطهي ، وبعضها على طول الطريق تمت إضافة أناناس في هذا المزيج. بالنسبة لي ، طعم Tacos Al Pastor مشابهًا لكارنيتاس ولكن بنكهة حلوة وحار من الفلفل الحار والأناناس.
في حين أن القس التقليدي المصنوع على البصق ، فإن معظم الطهاة المنزليين (بما في ذلك أنا) ليس لديهم طريقة سهلة لإنجاز ذلك ؛ لذلك نحن نسحب الطباخ البطيء! قد لا تكون وصفة القس القس هذه تقليدية ، ولكن من السهل صنعها وتحقق لحم الخنزير اللذيذ اللذيذ الذي يمكن استخدامه في سندويشات التاكو وأوعية الأرز والكويساديلا والمزيد.
متعلق ب: إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فيجب عليك تجربة كارنيتاس وصفة التالية!
مكونات
- كتف لحم الخنزير
- ملح
- مردقوش
- الكمون
- مسحوق الثوم
- مسحوق البصل
- حريف
- مرق الدجاج
- فلفل Chipotle في Adobo
- الجير
- البصل الأبيض
- أناناس
كيفية صنع سندويشات التاكو القس
يُمزج التوابل الجافة لصنع الفرك: الملح ، الأوريغانو ، الكمون ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، حريف. فرك كتف لحم الخنزير في كل مكان مع المزيج ووضعه في الطباخ البطيء.
يُضاف مرق الدجاج ، والفلفل الحار في Adobo ، وعصير الليمون ، والبصل المكعب ، و 1/3 من الأناناس المقطوعة إلى قطع صغيرة. أنا أيضًا أضع الجلد الخارجي للأناناس فوق الجزء العلوي من اللحم أثناء الطهي.
غطيه واطهيه على ارتفاع 5 ساعات أو منخفضة لمدة 10 ساعات.
أخرج اللحم من الطباخ البطيء وتمزيقه ، ويجب أن يكون هذا سهلاً مع شوكين. املأ قذائف سندويشات التاكو مع اللحم وأعلى مع البصل المقطوع والأناناس والكزبرة المفرومة.
نصائح وملاحظات
- ويسمى كتف لحم الخنزير أيضًا بوسطن بوت ، وكتف النزهة وشواء النزهة. إذا لم تتمكن من العثور على هذا أو تريد بديل لحم الخنزير بديلاً جيدًا ، فهو لحم البقر تشويش مشوي.
- أنا لا أقطر الدهون قبل الطبخ البطيء. أجد أن تركها على إضافة الحنان إلى الطبق النهائي. أعتقد أيضًا أنه من الأسهل إزالة أي أقسام كبيرة من الدهون أثناء عملية التمزيق.
- يمكنك استخدام الماء بدلاً من مرق الدجاج. إذا قمت بذلك ، أوصيت بإضافة المزيد من الملح ، ربما نصف ملعقة صغيرة أو أكثر.
- أنا أحب هذا القس مباشرة من طباخ بطيء بمجرد تمزيقه. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة بعض الملمس أو النهايات المقرمشة ، يمكنك أن تقلى بسرعة في زيت صغير ، مثلها مثل كارنيتاس وصفة.
- اللحوم القس تجعل بقايا كبيرة! تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل. يمكنك بسهولة إعادة توزيعه على الموقد أو الميكروويف.
المزيد من الوصفات المكسيكية والتكس والتكس
احصل على دليل الوصفات المجانية لدينا مع الأكثر شعبية وصفات في كل العصور!
دليل الوصفة الشعبية المجانية
أفضل 25 وصفات لدينا في كل العصور!
احصل على الوصفة
لحم الخنزير العطاء المصنوع من فلفل تشيبوتل والبصل والأناناس في طباخ بطيء.
تعليمات
-
يُمزج التوابل الجافة لصنع الفرك: الملح ، الأوريغانو ، الكمون ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، حريف.
-
فرك كتف لحم الخنزير في كل مكان مع المزيج ووضعه في الطباخ البطيء.
-
يُضاف مرق الدجاج ، والفلفل الحار في Adobo ، وعصير الليمون ، والبصل المكعب ، و 1/3 من الأناناس المقطوعة إلى قطع صغيرة. أنا أيضًا أضع الجلد الخارجي للأناناس فوق الجزء العلوي من اللحم أثناء الطهي.
-
غطيه واطهيه على ارتفاع 5 ساعات أو منخفضة لمدة 10 ساعات.
-
أخرج اللحم من الطباخ البطيء وتمزيقه ، ويجب أن يكون هذا سهلاً مع شوكين.
-
املأ قذائف سندويشات التاكو مع اللحم وأعلى مع البصل المقطوع والأناناس والكزبرة المفرومة.
ملحوظات
- ويسمى كتف لحم الخنزير أيضًا بوسطن بوت ، وكتف النزهة وشواء النزهة. إذا لم تتمكن من العثور على هذا أو تريد بديل لحم الخنزير بديلاً جيدًا ، فهو لحم البقر تشويش مشوي.
- أنا لا أقطر الدهون قبل الطبخ البطيء. أجد أن تركها على إضافة الحنان إلى الطبق النهائي. أعتقد أيضًا أنه من الأسهل إزالة أي أقسام كبيرة من الدهون أثناء عملية التمزيق.
- يمكنك استخدام الماء بدلاً من مرق الدجاج. إذا قمت بذلك ، أوصيت بإضافة المزيد من الملح ، ربما نصف ملعقة صغيرة أو أكثر.
- أنا أحب هذا القس مباشرة من طباخ بطيء بمجرد تمزيقه. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة بعض الملمس أو النهايات المقرمشة ، يمكنك أن تقلى بسرعة في زيت صغير ، مثلها مثل كارنيتاس وصفة.
- اللحوم القس تجعل بقايا كبيرة! تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل. يمكنك بسهولة إعادة توزيعه على الموقد أو الميكروويف.
تَغذِيَة
حقائق التغذية
إلى القس
المبلغ لكل وجبة
٪ القيمة اليومية*
* تستند القيم اليومية في المئة إلى نظام غذائي 2000 من السعرات الحرارية.
إشعار: التغذية محسوبة تلقائية ، باستخدام Spoonacular ، لراحتك. عندما تكون ذات صلة ، نوصي باستخدام حسابات التغذية الخاصة بك.
