أنا في حالة من السعي لهذا العام لتعلم جعل العديد من وجباتنا المفضلة في المنزل وتضرب وصفة دجاج الكونغ باو هذه المكان! هذا الطبق اللذيذ والحار مليء بالنكهة ، وسهلة صنعها وصحية للغاية. هذا أمر على محمل الجد واحد من وجباتي المفضلة لأجعلها الآن – مفضلة للعائلة!
Kung Pao Ji Ding ، الاسم الأصلي ، يعني الدجاج Kung pao حيث يتكون الطبق من الدجاج المقطوع والفول السوداني والفلفل الحار. أحب إضافة الفلفل الحلو وأقدم مع الأرز المطهو على البخار. تم إنشاء الطبق الصيني التقليدي بواسطة Ding Baozhen الذي حصل على لقب Kung Pao في عهد أسرة تشينغ المتأخرة. قد يحتوي هذا الإصدار على عدد قليل من المكونات التي تحتاج إلى البحث عنها ، لكن من السهل جدًا على أي طباخ منزلي صنعه.
ذات الصلة: التالي جربنا دجاج الكاجو أو دجاج برتقالي وصفات.
مكونات
- فرخة
- زيت الطبخ – الكانولا أو الفول السوداني أو الزيتون
- الفلفل الحلو
- ثوم
- زنجبيل
- الفلفل الحمراء المجففة
- مسحوق الفلفل سيتشوان
- صلصة الصويا الخفيفة
- الظلام أنا صلصة
- نبيذ الطهي الصيني
- الخل الأسود الصيني
- السكر البني
- نشا الذرة
- ماء
- زيت السمسم
- الفول السوداني
- البصل الأخضر – أو البصل الأخضر
كيف تصنع دجاج الكونغ باو
قم أولاً بقطع الفلفل الحلو ، وإزالة البذور الجذعية والداخلية. تطفو الثوم والزنجبيل. قطع الفلفل الحار المجفف إلى نصفين وإزالة البذور. زهر الدجاج.
في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قم بتسخين زيت الطهي وحرك الفلفل الحلو والثوم والزنجبيل وقطع الفلفل الحار المجفف. لمدة دقيقتين على نار متوسطة / عالية. انزع إلى وعاء.
في نفس المقلاة ، أضف المزيد من الزيت ويطهى الدجاج حتى تنتقل جميع القطع من اللون الوردي إلى الأبيض ويتم طهي اللحم. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت.
بينما الدجاج يطبخ يصنع الصلصة. خفق أولاً معا الماء ونشا الذرة. ثم ضجة في مسحوق الفلفل سيتشوان ، صلصات الصويا ، نبيذ الطهي ، الخل والسكر البني. يقلب حتى يذوب السكر.
بمجرد طهي الدجاج ، أضف خليط الخضار مرة أخرى في المقلاة. قم بالرش على زيت السمسم واطبخي معًا لبضع دقائق حتى يصبح كل شيء ساخنًا. ثم صب في الصلصة وكذلك الفول السوداني وحرك حتى يتم طلاء كل شيء. ستبدأ الصلصة في تكثيفها بسرعة. أطفئ الحرارة وإلقاء البصل الأخضر. يُقدّم الدفء بمفرده أو مع بعض الأرز المطهو على البخار.
النصائح والبدائل
- أستخدم ثديي الدجاج بلا عابرة في هذه الوصفة في أغلب الأحيان. ستعمل قطع الدجاج الأخرى أيضًا ، لكنك تريد شيئًا يمكنك قطعه بسهولة إلى مكعبات أو قطع صغيرة.
- مسحوق الفلفل سيتشوان متوفر عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتاجر. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الكامل وسحقها. أضيء إلى حد ما معها في هذه الوصفة. إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، استخدم المزيد. إذا لم تكن متأكدًا من التمسك بما ذكرته هنا ويمكنك دائمًا إضافة المزيد في المرة القادمة التي تقوم فيها بذلك.
- يتمتع Sichuan Pepper بتأثير مخدر فريد جدًا ، لذا لا يوجد بديل رائع إذا لم تتمكن من العثور على هذا المكون. أود استخدام رقائق الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك لإضافة التوابل ، لكنها ليست نفس الشيء على الرغم من أنها ستظل تخلق طبقًا لذيذًا.
- يمكنك استبدال نبيذ الطهي الصيني للميرين أو شيري الطهي الجاف إذا لزم الأمر.
- يمكن استبدال الخل البلسمي بالخل الأسود الصيني في هذه الوصفة إذا لزم الأمر.
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذا الطبق خارج الفلفل الأحمر الذي أستخدمه. يمكن أن تشمل الإضافات الأخرى البروكلي أو الملفوف أو الفطر.
المزيد من وصفات الانصهار الصينية والآسيوية
ملاحظة: إذا كنت تحب وصفات صينية وآسيوية ، فإن كتاب طبخ واحد أحب 168 أفضل من وصفات تناول الطعام الصينية بقلم ماندي فو.
احصل على دليل الوصفات المجانية لدينا مع الأكثر شعبية وصفات في كل العصور!
دليل الوصفة الشعبية المجانية
أفضل 25 وصفات لدينا في كل العصور!
احصل على الوصفة
طبق حار ولذيذ مصنوع من الدجاج المقطوع والفلفل الحار والفول السوداني.
تعليمات
-
قم أولاً بقطع الفلفل الحلو ، وإزالة البذور الجذعية والداخلية. تطفو الثوم والزنجبيل. قطع الفلفل الحار المجفف إلى نصفين وإزالة البذور. زهر الدجاج.
-
في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قم بتسخين زيت الطهي وحرك الفلفل الحلو والثوم والزنجبيل وقطع الفلفل الحار المجفف. لمدة دقيقتين على نار متوسطة / عالية. انزع إلى وعاء.
-
في نفس المقلاة ، أضف المزيد من الزيت ويطهى الدجاج حتى تنتقل جميع القطع من اللون الوردي إلى الأبيض ويتم طهي اللحم. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت.
-
بينما الدجاج يطبخ يصنع الصلصة. خفق أولاً معا الماء ونشا الذرة. ثم ضجة في مسحوق الفلفل سيتشوان ، صلصات الصويا ، نبيذ الطهي ، الخل والسكر البني. يقلب حتى يذوب السكر.
-
بمجرد طهي الدجاج ، أضف خليط الخضار مرة أخرى في المقلاة. قم بالرش على زيت السمسم واطبخي معًا لبضع دقائق حتى يصبح كل شيء ساخنًا.
-
ثم صب في الصلصة وكذلك الفول السوداني وحرك حتى يتم طلاء كل شيء. ستبدأ الصلصة في تكثيفها بسرعة. أطفئ الحرارة وإلقاء البصل الأخضر.
-
يُقدّم الدفء بمفرده أو مع بعض الأرز المطهو على البخار.
ملحوظات
- أستخدم ثديي الدجاج بلا عابرة في هذه الوصفة في أغلب الأحيان. ستعمل قطع الدجاج الأخرى أيضًا ، لكنك تريد شيئًا يمكنك قطعه بسهولة إلى مكعبات أو قطع صغيرة.
- مسحوق الفلفل سيتشوان متوفر عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتاجر. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الكامل وسحقها. أضيء إلى حد ما معها في هذه الوصفة. إذا كنت تريد المزيد من التوابل ، استخدم المزيد. إذا لم تكن متأكدًا من التمسك بما ذكرته هنا ويمكنك دائمًا إضافة المزيد في المرة القادمة التي تقوم فيها بذلك.
- يتمتع Sichuan Pepper بتأثير مخدر فريد جدًا ، لذا لا يوجد بديل رائع إذا لم تتمكن من العثور على هذا المكون. أود استخدام رقائق الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك لإضافة التوابل ، لكنها ليست نفس الشيء على الرغم من أنها ستظل تخلق طبقًا لذيذًا.
- يمكنك استبدال نبيذ الطهي الصيني للميرين أو شيري الطهي الجاف إذا لزم الأمر.
- يمكن استبدال الخل البلسمي بالخل الأسود الصيني في هذه الوصفة إذا لزم الأمر.
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذا الطبق خارج الفلفل الأحمر الذي أستخدمه. يمكن أن تشمل الإضافات الأخرى البروكلي أو الملفوف أو الفطر.
تَغذِيَة
حقائق التغذية
الكونغ باو دجاج
المبلغ لكل وجبة
٪ القيمة اليومية*
* تستند القيم اليومية في المئة إلى نظام غذائي 2000 من السعرات الحرارية.
إشعار: التغذية محسوبة تلقائية ، باستخدام Spoonacular ، لراحتك. عندما تكون ذات صلة ، نوصي باستخدام حسابات التغذية الخاصة بك.
