المطبخ الإيطالي محبوب في جميع أنحاء العالم بسبب البيتزا والمعكرونة، وقد تم منحه مكانة التراث العالمي من قبل الوكالة الثقافية التابعة للأمم المتحدة.
وبعد تصويت لجنة في نيودلهي يوم الأربعاء، اعترفت اليونسكو بالمطبخ الوطني الإيطالي باعتباره “تراثًا ثقافيًا غير مادي”، وأضافت الطقوس المحيطة به إلى قائمتها للممارسات وأشكال التعبير التقليدية في العالم.
إنها إيطاليا الإدخال رقم 21 في قائمة اليونسكو للأشياء غير المادية، حيث انضم إلى صناعة البيتزا في نابولي ومسرح الدمى الصقلي وحرفية الكمان في كريمونا.
في طلبها للاعتراف بمطبخها، أكدت إيطاليا على “الاستدامة والتنوع الثقافي البيولوجي” لطعامها.
لاحظ الناشطون كيف يقدر المطبخ الإيطالي الموسمية والمنتجات الطازجة. صورة الملف: AP
وأشار النشطاء إلى مدى تقدير المطبخ الإيطالي البسيط للموسمية والمنتجات الطازجة والحد من الهدر، في حين سلط تنوعه الضوء على اختلافات الطهي الإقليمية وتأثيرات المهاجرين وغيرهم.
لم يذكر الاقتباس أطباق محددة. ومع ذلك، فقد سلط الضوء بدلاً من ذلك على الأهمية الثقافية التي يوليها الإيطاليون لطقوس الطبخ وتناول الطعام.
وقال بيير لويجي بيتريلو، عضو حملة اليونسكو الإيطالية وأستاذ القانون المقارن في جامعة لا سابينزا في روما، إن “الطبخ هو بادرة حب، وطريقة نخبر بها الآخرين شيئا عن أنفسنا وكيف نعتني بالآخرين”.
وأضاف: “هذا التقليد المتمثل في الجلوس على الطاولة، والتوقف لبعض الوقت لتناول الغداء، لفترة أطول قليلاً عند العشاء، وحتى لفترة أطول في المناسبات الكبيرة، ليس شائعًا جدًا في جميع أنحاء العالم”.
وأشار السيد بيتريلو إلى أنه بعد الاعتراف بصناعة البيتزا في نابولي، زاد عدد المدارس المعتمدة لتدريب صانعي البيتزا في نابولي بأكثر من 400%.
اقرأ المزيد من سكاي نيوز:
تحليل: هل هكذا تبدو بداية الحرب؟
إيران ومصر لا تريدان مباراة “الفخر” في كأس العالم
وأشادت رئيسة الوزراء الإيطالية جيورجيا ميلوني بهذا التكريم قائلة في بيان إن “هذا تمييز لا يمكن إلا أن يجعلنا فخورين به”.
وقالت: “بالنسبة لنا نحن الإيطاليين، المطبخ ليس مجرد طعام أو مجموعة من الوصفات. إنه أكثر من ذلك بكثير: إنه الثقافة والتقاليد والعمل والثروة”.
ومن المقرر إقامة احتفالات في روما مساء الأربعاء، مع عرض الصوت والضوء في الكولوسيوم إيذانا بالعرض الثقافي الناجح.
