على الرغم من القول المأثور القديم الذي يوجد فيه مكان المرأة في المطبخ ، فإن عالم فن الطهو يروي قصة مختلفة. في فرنسا ، بينما تشكل النساء 35 في المائة من موظفي المطبخ المحترفين ، فإن 19 في المائة فقط من الطهاة من الإناث. ولكن من الواضح أن التحول جاري مع أمثال مبتلي الصناعة مثل Laetitia Visse ، الطاهي ومالك La Femme du Boucher في مرسيليا الذي تحدث بشجاعة ضد بيئات العمل المسيئة ؛ جورجيانا فيو ، أول امرأة ملونة ومن خلفية مهاجرة تفوز بنجمة ميشلان في فرنسا ، ومونون فلوري ، بطل كل من المأكولات العضوية وتمكين الإناث. فتحت هؤلاء النساء بسخاء مطابخهن – وقصصهن – إلى أنيت يونغ.
Source Link
