بي بي سي نيوز
غيتي الصورمثل American مثل Apple Pie ، كانت كنتاكي بوربون مزدهرة بعد انتهاء آخر ركود عظيم. ولكن مع تراجع الاقتصاد بعد الولادة – ومع حروب تجارية متعددة في الأفق – قد يجف السوق.
على الرغم من أن الويسكي ، الذي يتم صنعه تقليديًا مع الذرة ومسنه في براميل البلوط المتفحمة ، له جذور تصل إلى القرن الثامن عشر ، لم يكن حتى عام 1964 جزءًا مبدعًا من أمريكانا ، عندما أصدر الكونغرس قانونًا يعلن أنه “منتج مميز للولايات المتحدة”.
لكن اتجاهات الشرب تأتي وتذهب ، وبحلول نهاية القرن العشرين ، كان بوربون يعتبر قديمًا بعض الشيء – المقصود من التورية.
وقال مارتن لودويجس ، الرئيس الأمريكي لـ IWSR ، الذي يجمع بيانات المشروبات الكحولية وتوفر تحليلًا للصناعة: “غالبًا ما ترى هذا النوع من التحولات بين الأجيال حيث لا يرغب الناس في شرب ما يشربه آباؤهم”.
ثم ، مع تعافي العالم من ركود عام 2008 ، بدا أن من يشربون يعيدون اكتشاف هذه الروح الكلاسيكية ، لعدة أسباب مختلفة.
بالنسبة للمبتدئين ، كانت نقطة السعر جيدة ، مما جعلها جذابة لمديري البار للشراء ودمجهم في الكوكتيلات ولشرابهم الأصغر سناً. بعد ذلك ، في عام 2013 ، صدر قانون في ولاية كنتاكي مما جعل الشركات من السهل على الشركات شراء وإعادة بيع الزجاجات القديمة ، مما يفتح سوقًا قابلاً للتحصيل. أضف إلى ذلك الارتفاع في الحنين إلى منتصف القرن التي تغذيها عروض مثل Mad Men ، وكان بوربون بسبب عصر النهضة الكامل.
نمت مبيعات بوربون بنسبة 7 ٪ في جميع أنحاء العالم بين 2011-2020 ، وهو ما يزيد عن ثلاثة أضعاف نمو العقد السابق ، وفقا لشركة بيانات الصناعة ISWR.
بعد فترة وجيزة ، أصبحت بعض أجهزة تقطير بوربون شبه رعاة ، وكان الناس بدأوا في شراء زجاجات بوربون حتى لا تشرب ، ولكن كاستثمار.
يتذكر روبن وين ، المدير العام ومدير المشروبات في Little Sister في تورنتو ، كندا ، الذي كان مدير المحامين لمدة 25 عامًا: “كان الجميع يشعرون بالجنون في سوق بوربون ، ويتعاملون مثل سلعة ، مثل الأسهم”.
“كان الناس يدخلون كمدرس ، لقلب الزجاجات لمدة مرتين إلى ثلاثة أضعاف القيمة.”
ولكن مثل معظم فقاعات السوق ، كان هذا واحد لا بد أن ينفجر. وضعت مبيعات البار التي تربط البورم ، وتضخم العديد من الذين يشربون بوربون يختارون خيارات أقل تكلفة – أو التخلي عن الشرب معًا. من بين Gen-Z ، العديد من 20 عامًا يشربون أقل من أشقائهم الأكبر سنا وأولياء أمورهم في سنهم.
ساهمت هذه العوامل في انخفاض مبيعات الكحول ، مع تباطؤ مبيعات بوربون على وجه التحديد إلى 2 ٪ فقط بين 2021-2024 ، وفقًا لبيانات ISWR.
كانت التعريفات العالمية للرئيس دونالد ترامب القشة الأخيرة. أعلن الاتحاد الأوروبي عن تعريفة انتقامية ضد البضائع الأمريكية ، بما في ذلك كنتاكي بوربون ونبيذ كاليفورنيا ، على الرغم من تأخر التنفيذ لمدة ستة أشهر.
وفي الوقت نفسه ، توقفت معظم المقاطعات في كندا عن استيراد المشروبات الكحولية الأمريكية في الانتقام. تمثل البلاد حوالي 10 ٪ من أعمال الويسكي والبوربون بقيمة 9 مليارات دولار (6.7 مليار جنيه إسترليني).
“هذا أسوأ من التعريفة الجمركية ، لأنها تخلص حرفيًا مبيعاتك ، وتزيل منتجاتنا تمامًا من الرفوف … هذا استجابة غير متناسبة للغاية”.
قال ترامب إن التعريفة الجمركية ستعزز الأعمال التجارية المصنوعة في أمريكا.
لكن السناتور الجمهوري راند بول ، الذي يمثل كنتاكي ، قال إن التعريفة الجمركية ستؤذي الشركات والمستهلكين المحليين في ولايته الأم.
وقال “هذا الأسبوع” في شهر مايو: “حسنًا ، تعتبر التعريفة الجمركية ضرائب ، وعندما تضع ضريبة على الأعمال التجارية ، يتم إقرارها دائمًا كتكلفة. لذلك ، سيكون هناك أسعار أعلى”.
غيتي الصورخلقت هذه الضغوط الاقتصادية قائمة متزايدة من الخسائر.
ذكرت شركة Liquor Giant Diageo ، أن مبيعات Bulleit ، وهي مصنع تقطير في كنتاكي يصنع بوربون ، الجاودار والويسكي ، حيث انخفض 7.3 ٪ من هذه السنة المالية.
وايلد تركيا – كنتاكي بوربون المملوكة لشركة Campari – انخفضت المبيعات بنسبة 8.1 ٪ خلال الأشهر الستة الماضية.
في حين أن العلامات التجارية الدولية الكبيرة من المحتمل أن تكون قادرة على التغلب على العاصفة ، إلا أن المبيعات أدت إلى قائمة متزايدة من الخسائر.
في يوليو ، تقدمت LMD Holdings بطلب لإفلاس الفصل 11 – بعد شهر واحد فقط من افتتاح لوكا ماريانو التقطير في دانفيل ، كنتاكي.
هذا الربيع ، ذهب تقطير مقاطعة غارارد إلى الحراسة القضائية.
وفي يناير ، أغلقت الشركة الأم لجاك دانييل مصنعًا لصنع البرميل في كنتاكي.
حذر السيد Lodewijks في الجزء السفلي من البرميل.
وقال “سأفاجأ بشكل غير عادي إذا لم يكن هناك المزيد من الإفلاس والمزيد من التوحيد”.
في جزء منه ، أصبح بوربون ضحية لنجاحه – ارتفاع مبيعات بوربون ، ونمو السوق الممتاز ، ساعد في تأجيج العديد من مصانع التقطير الصغيرة. نظرًا لأن Bourbon يجب أن يتقدم في السن في البراميل لسنوات ، فقد تم التنبؤ بما هو موجود في السوق اليوم قبل بضع سنوات ، مما يعني أن هناك حاليًا زيادة في الاعتماد على الأسعار.
ولكن في حين أن هذه الظروف الاقتصادية قاسية ، قال السيد Lodewijks إن التاريخ أظهر مدى صعوبة خلق الابتكار. اعتادت ويسكي سكوتش أن تكون بسيطة إلى حد ما ، وهي مزيج من نبيب الطريق. ولكن عندما انخفضت المبيعات في الجزء الثاني من القرن العشرين ، بدأت تقطير تقوية زجاجاتها الزائدة ، مما ساعد على إنشاء السوق التي لدينا الآن من أجل الويسكي الاسكتلندي المتميز.
في كندا ، حيث تباطأت واردات بوربون إلى حقل ، بدأت مصانع التقطير المحلية في تجربة طرق صنع البوربون لمنح الويسكي الكندي طعمًا مشابهًا.
وأشار السيد وين إلى أن “حرب التعريفة الجمركية قد فعلت ذلك حقًا بالنسبة لأعمال الأرواح الكندية”.
“لدينا الكثير من الحبوب لصنع هذه الويسكي دون الحاجة إلى الاعتماد على الولايات.”
