قصة السيدة هونكرنكو ، مثل خبزها ، ارتفعت من خلال طبقات من الخسارة والمرونة والأمل. قبل عام 2014 ، عاشت في هورليفكا ، في منطقة دونيتسك في أوكرانيا ، تعمل كطبيب في منجم وتربية أربعة أطفال مع زوجها ، Dmytro. كانت الحياة مستقرة ، مليئة بالروتين والحب.
عندما اندلع القتال في دونيتسك في ذلك العام ، كان على الأسرة أن تترك كل شيء وراءه والانتقال إلى Toretsk القريب ، والذي ظل تحت سيطرة الحكومة الأوكرانية.
تتذكر قائلة: “في الأشهر القليلة الأولى ، شعرت بالضياع تمامًا”. “ثم صادفت إعلانًا لدورة ريادة الأعمال. سأل:” ما الذي تعرفه بشكل أفضل؟ ” وفكرت على الفور – الكريب!
Hanna Honcharenko تدير مخبزًا في Dnipro في شرق أوكرانيا ،
من تلك الذاكرة ، ولد عمل. اشترت صانع الكريب وآلة القهوة واستأجرت مساحة صغيرة. ولكن كان خبز الخبز الذي دعا لها حقا.
“كل شخص في عائلتي خبز: والدتي ، وجدتي ، لكنني لم أكن جيدًا أبدًا في ذلك. لقد فشلت مرارًا وتكرارًا. ومع ذلك ، ظللت أحاول. كنت أعلم أنه في يوم من الأيام سيعمل.”
فعلت. اليوم ، تبيع مخبز السيدة هونكرنكو أكثر من 20 نوعًا من الخبز.
عجين الفرن
في عام 2019 ، حصلت على منحة من المنظمة الدولية للهجرة (المنظمة الدولية للهجرة) ذلك سمح لها بشراء فرن كبير – قلب عملها. لقد خبز الخبز من خلال مدينتين ، نجا من القصف ، وتم إصلاحه ونقله.
وقالت: “عندما بدأت الحرب واسعة النطاق ، كل ما كنت أفكر فيه هو كيفية إخراج الفرن”. “ليس المال ، وليس المستندات – الفرن. بدونه ، لن أتمكن من البدء من جديد.”
في عام 2022 ، اضطرت السيدة هونكرنكو وعائلتها إلى التحرك مرة أخرى – هذه المرة إلى Dnipro. قاموا بتعبئة ممتلكاتهم ، كلبك ، الفرن ، وبدأوا مرة أخرى.
بعد بضعة أسابيع ، أعيد فتح المخبز.
تم قصف منطقة دونيتسك في أوكرانيا بشدة خلال الحرب.
“ابني ، الذي لم يظهر أي اهتمام بالخبز من قبل ، قال:” سأخبزك “. استولت زوجتي على العداد وتجديد زوجي في المبنى.
اليوم ، تدير السيدة هونكرنكو مخابزين في Dnipro – أحدهما يديره لها والآخر من قبل ابنها. في عام 2023 ، المنظمة الدولية للهجرة قدمت دعمًا إضافيًا لمساعدتها على شراء معدات جديدة للموقع الثاني. سمحت المساعدة للأسرة بتوسيع نطاق الأعمال وخلق المزيد من فرص العمل للآخرين النازحين.
النجم الصاعد
تتضمن القائمة أكثر من 20 نوعًا من الخبز ، والكعك ، والكرواسان ، والمكسرات ، ولفائف القرفة ، وأكثر الكتب مبيعًا: لفة بذور Donbas Poppy ، مع بذور الخشخاش ثلاث مرات أكثر من العجين. ابتسمت: “لدينا طوابير دائمًا”. “بعض الوصفات لم تتواصل مع المدينة الجديدة ، لكن البعض الآخر أصبح أيقونيًا. أتعلم مع زبائني.”
كان النازحون أول عملاء لها في Dnipro.
لفة بذور الخشخاش الأكثر مبيعا ، وصفة عائلية خاصة.
“كتبت على وسائل التواصل الاجتماعي:” أنت مرحب بك للحضور للشاي والدردشة. فقط توقف. ” وكان الناس خائفين ووحدة ، مثلنا.
قالت: “أريد أن أبقي هذا الشعور ، بغض النظر عن مدى نمونا”. “أحلم بتوظيف العائلات: الأمهات والبنات والأزواج والزوجات والأشقاء الذين يعملون جنبًا إلى جنب. لأن الأسرة هي دعامة الدعم. لا يمكنك الاعتماد على أي شخص مثلك يمكن أن يعتمد على عائلتك.”
قصتها هي مجرد واحدة من العديد. منذ بداية الغزو الروسي على نطاق واسع في عام 2022 ، دعمت المنظمة الدولية للهجرة أكثر من 1800 شركات صغيرة أوكرانية صغيرة مع منح والاستشارات لمساعدتهم على التكيف مع تحديات الاقتصاد في زمن الحرب.
يقول IOM إنه لا يزال ملتزمًا بالوقوف مع رواد الأعمال في جميع أنحاء أوكرانيا ، ومساعدتهم على إعادة بناء والنمو والاستمرار على الرغم من عدم اليقين.
لا يزال ، عدم اليقين. تعترف بأنها لا تزال تخاف ، خاصة وأن الهجمات على المدن الأوكرانية لا تزال تؤثر على الحياة اليومية وإقبال العملاء.
قالت: “عندما يكون الصوت مرتفعًا في الليل ، يكون هادئًا في الصباح”. “لكننا نفتح على أي حال. يجب على شخص ما أن يستمر الحياة.”
